根据红茶、红茶的制作工艺和形式分为四种:功夫红茶，如祁宏、滇红、宁红、川红、洪敏等小种红茶，如正山小种、金骏眉等，产于福建武夷山，因产地和品质不同，可分为正山小种和外山小种；碎红茶，也叫“CTC”红茶；还有一种是用黑碎茶做的袋泡茶,3.发酵是红茶的独特阶段，也是红茶最重要的环节,3.发酵是红茶的独特阶段，也是红茶最重要的环节,红茶-祁宏红茶发酵(沃红)是工艺中的重要环节。
1、 红茶的制作1、采茶是制茶过程中的第一步，也会对后续制茶产生很大的影响。以防止鲜叶变质。2.萎凋的目的是蒸发一部分水分，降低茶细胞的张力，使叶柄由脆变软，增加芽叶的韧性，便于揉捻成条；其次，茶叶芽内含物的一系列化学变化是由水分的散失引起的，这为茶叶色、香、味等特定品质的形成奠定了基础。3.发酵是红茶的独特阶段，也是红茶最重要的环节。发酵后，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特征。
2、 红茶怎么做1、采茶是制茶过程中的第一步，也会对后续制茶产生很大的影响。以防止鲜叶变质。2.萎凋的目的是蒸发一部分水分，降低茶细胞的张力，使叶柄由脆变软，增加芽叶的韧性，便于揉捻成条；其次，茶叶芽内含物的一系列化学变化是由水分的散失引起的，这为茶叶色、香、味等特定品质的形成奠定了基础。3.发酵是红茶的独特阶段，也是红茶最重要的环节。发酵后，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特征。
3、 红茶的冲泡方法越详细越好Soak 红茶以清淡为宜，适量为佳。边泡边喝，饭后少喝，睡前不喝。泡茶时间:如果茶叶不润，第一次泡的时间大概是2、3分钟，每增加一次泡的时间延长10秒。茶叶量:水150ml，茶叶3g。水温:90℃左右。冲泡次数:OK 红茶可以冲泡4、5次甚至7、8次。茶具:玻璃、茶壶、碗盖。方法:滴铸法。如果红茶原料比较嫩，泡茶时水温要适当降低。如果是黑碎茶，一般只冲泡一次，第二次冲泡后味道会很淡。
4、 红茶都有哪些?红茶原产中国，现已遍布世界各地。红茶是一种全发酵茶，根据红茶、红茶的制作工艺和形式分为四种:功夫红茶，如祁宏、滇红、宁红、川红、洪敏等小种红茶，如正山小种、金骏眉等，产于福建武夷山，因产地和品质不同，可分为正山小种和外山小种；碎红茶，也叫“CTC”红茶；还有一种是用黑碎茶做的袋泡茶。红茶-祁宏红茶发酵(沃红)是工艺中的重要环节，①工艺:萎凋-揉捻-发酵-干燥。②干茶:暗红、黄红、油状、条状或碎茶，③汤色:红亮，质量好红茶带“金圈”。④香气:有浓郁的花香、成熟香、甜味、焦糖香和土豆香，⑤口感:醇厚微涩。
