制作方法材料:山楂、草莓、葡萄等新鲜水果；辅料:白糖、冰糖、蜂蜜等。第一步。挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。从中间切开红色的果实，用刀挖出果核，然后合上两片花瓣。用竹签把去过核的红果串起来，每串大概十几个。2.熬糖将白糖倒入锅中，按照糖水比为2: 1的比例加水，用大火煨20分钟左右。糖煮到刚刚好的时候，浓稠透明。如果煮的时间不够，糖会粘在牙齿上；
3.蘸糖，轻轻旋转红色水果串对着煮沸的热糖上的泡沫，用薄薄的一层包裹起来。做冰糖葫芦的师傅说蘸糖看似简单，但需要很大的技巧。如果糖包得太厚，不咬水果就吃，那就是失败。如果糖蘸得薄而均匀，就被认为是成功的。4.冷却将浸过糖的红色水果串放在水板上，冷却两三分钟。所谓的水板，其实就是一块光滑的木板，在清水里泡久了，温度低。同时木头有吸水性，可以帮助糖葫芦降温定型。
6、糖葫芦做法冰糖葫芦做法第一步先把我们买的山楂洗干净，然后全部放在通风处晾干。干了以后，用剪刀把山楂的柄剪掉，准备足够的竹签，把山楂串在竹签上。把五个山楂串在一根竹签上，根据大小，最大的山楂在上面，最小的山楂在下面，这样才好看。然后我们把锅放在架子上，等锅热了就把冰糖倒进锅里，然后加入适量的水。第二步，转大火煮。时不时用锅铲搅拌一下，直到锅里的冰糖完全烧开，然后转小火继续煮一会儿。
第三步，锅里的糖浆煮好了，会一直冒泡。这时候我们可以拿起一串糖葫芦放在锅里，让糖葫芦只接触到糖水表面的气泡，慢慢的转动，然后糖水就会在糖水上覆盖一层薄薄的糖水，或者我们可以直接用勺子舀一勺糖水倒在糖水上。然后把每个糖葫芦做成这样，然后放在涂油的盘子里，等3分钟，糖霜就凝固了。
7、 冰糖葫芦怎么做?你好！糖葫芦酸甜可口，方法简单。喜欢的朋友赶紧收藏制作吧！[冰糖葫芦]食材:山楂400g，冰糖250g，清水250g，熟白芝麻适量。制作方法:1。准备好所用的食材，分别称好便于取用，白芝麻炒熟，竹签用热水冲洗干净晾干水分。2.将山楂放入盆中，浸泡一会，擦掉表面的灰尘，洗几次，沥干水分。3.用厨房纸擦干表面水分，然后去掉山楂枝和梗。我没去山楂核，更方便串。
5、炒锅倒入水，倒入冰糖，中火加热，注意不要搅拌，冰糖融化后会有很多大气泡，转小火继续加热。6.气泡越来越密集，越来越小。注意整个过程中不要搅拌糖浆，直到糖浆有点变黄。用筷子蘸一点糖浆。7.放入事先准备好的冷水中，立即取出，放入口中。如果糖浆要的时候很脆，咬的时候很软，就小火煨一会，基本变黄，加芝麻，马上关火。
8、 冰糖葫芦的做法山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。辅料包括白糖、冰糖、蜂蜜、水和竹签。制作步骤冰糖葫芦 冰糖葫芦串果:选择新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，中间切开，用刀挖出果核，加入豆沙、绿豆沙等自己喜欢的馅料。然后合上两片花瓣，用竹签串起来。煮糖:将糖和水按照2: 1的比例倒入锅中，大火煮20分钟左右，期间可以搅拌。注意，20分钟后，水很少了，沸腾得很厉害，糖已经浮现出细密的气泡，就像淡金色的啤酒。
时间过长，颜色会变成棕色，如果能明显拉出丝，说明糖烧焦了，失去了原有的甜味。切记，煮汤的时候尽量不要吹，这样糖色才能鲜艳，冰糖葫芦 冰糖葫芦蘸糖:将锅倾斜，使山楂全部蘸糖。将束好的山楂放在煮沸的热糖泡沫上轻轻旋转，裹上薄薄的一层，蘸糖过程看似简单，实则需要技巧。如果糖包得太厚，不咬水果就吃，那就是失败。
